Другие названия- грабельник или журавельник- обусловлены, видимо, внешним видом его спиральноскрученных плодиков- стручков, похожих на длинный клюв птицы. Это невысокое травянистое растение цветёт в июне- июле фиолетово- розовыми цветками, чем- то напоминающими полевую герань.Родина аистника- Средиземноморье, но он широко распространён и у нас и растёт на сухих лугах, полянах вблизи дорог. Влечебных целях используют его траву, которую собирают во время цветения, срезая цветущие верхушки побегов. Основные действующие вещества- сапонины, флавоноиды и другие дубильные вещества. В народной медицине аистник используют преимущественно как кровоочищающее средство в ходе общеукрепляющих и оздоровительных курсов. Его также часто включают в состав различных травяных сборов

Этот травянистый многолетник с пахучим ветвистым корневищем цветёт в июне-июле. В лечебных целях применяют его корни, которые выкапывают в апреле до начала вегетации или в октябре с наступлением периода покоя, снимают кожицу и высушивают. Аир очень ароматен и нестоек, поэтому хранить его надов герметичных сосудах.Основные действующие вещества- эфирное масло и горькие гликозиды. Настой корневища повышает аппетит, улучшает секрецию желудочного сока и желчеотделение, стимулируетработу кишечника. Аир оказывает спазмолитическое, дезинфицирующее, противовоспалительное дейстыие, его эффективно используют для лечения гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцати пёрстной кишки.

Поговорим про белокочанную капусту. Одним самых больших достоинств ее является способность длительно сохранять имеющийся в ней витамин С, или аскорбиновую кислоту (в течение 7 — 8 месяцев ( снижения). Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов витамин сохраняют только цитрусовые (апельсины, мандарины и лимоны). Это бывает особенно важно для человека в трудный зимне-весенний период, когда в питании мало зелени, овощей и фруктов, а следовательно, и витаминов. В чем же здесь секрет? Все дело в том, что аскорбиновая кислота в капусте находится в связанной форме (это вещество называется аскорбиноген). Так вот, аскорбиноген — наиболее устойчивая форма витамина С, причем в капусте его в этом виде содержится в 50 раз больше, чем, например, в картофеле. А вообще как такового витамина С в капусте больше, чем в картофеле, лишь в 1,5 — 2 раза.
Помимо аскорбиновой кислоты в капусте также обнаружены витамины В,, В2, В6, РР (хотя и в небольших количествах), а также каротин, фолиевая кислота. Различный спектр минеральных веществ представлен солями калия, железа, кальция и фосфора.

Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что одним из самых распространенных у нас наряду с картофелем овощных растений, широко употребляемых в пищу, является капуста. Из шести известных по крайней мере в настоящее время самостоятельных видов огородной капусты наибольшей популярностью пользуется белокочанная. О ней в основном и пойдет разговор.

Капусту по достоинству оценили еще задолго до нашей эры. Доказано, что ее начали возделывать в конце каменного века. Но широкое признание она впервые получила в Древней Греции. У греков она была известна под названием брассика. Не меньшим уважением капуста пользовалась и в Древнем Риме. Римляне называли капусту каулис.

И греки, и римляне приписывали капусте массу целебных свойств. Считалось, что она помогает при заболеваниях печени и желудка, врачует раны, нарывы, улучшает зрение. Греки и римляне приписывали капусте способность повышать жизненный тонус. Не случайно великий математик, философ и талантливый врач Пифагор написал про нее: «Капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа».

Оротовая кислота (витамин B13) относится к витаминоподобным веществам, так как способна усиливать рост микроорганизмов и высших животных.
Оротовая кислота в организме животных и человека влияет на синтез белков (является предшественником пиримидиновых нуклеотидов), на активность ферментов (ксантиноксидаза), стимулирует эритропоэз после кровопотерь, улучшает функцию печени.