Грецкий орех издавна растет в Средиземноморских странах, на Кавказе, Ближнем Востоке, на юге Средней Азии.Незрелые плоды ореха — природные концентраты витамина С, содержание которого достигает 3000 мг %. С созреванием плодов концентрация витамина снижается, и в зрелых плодах она составляет 2,8—5 мг %. Немало в грецких орехах и таких витаминов, как В (0,38 мг %), В2 (0,19 мг %), РР (1 мг %), В6 (0,8 мг %), Е (23 мг %), каротина (0,05 мг %)

Наличие в грецких орехах минеральных веществ (калия — 664 мг %, кальция — 124, магния — 198, йода — 0,003 мг %), а также полиненасыщенных жирных кислот позволяет включать их в рацион при атеросклерозе, гипертонической болезни.
Грецкие орехи полезны при заболеваниях печени и желчного пузыря. Благодаря наличию фолацина (77мг%), железа (2,3 мг %), кобальта (0,07 мг %), положительно влияющих на кроветворение, орехи рекомендуются больным малокровием. Богаты витаминами и листья грецкого ореха. По содержанию каротина и витамина —С листья, собранные в мае, не уступают шиповнику.