Рибофлавин входит в состав ферментов, окисляющих молочную кислоту до пировиноградной. В связи с этим для нормального обмена углеводов при их повышенном содержании в рационе потребность в витамине В2 возрастает.

Актинидия широко распространена на Дальнем Востоке: в Приморье, Приамурье и на Сахалине. В диком виде она встречается в Китае, Корее, Непале, на Гималаях. Ягоды актинидии очень вкусны, напоминают виноград. Мякоть плодов нежная, сочная, с ароматом ананаса.

О лечебных свойствах шиповника известно давно. Древнегреческий врач Гиппократ широко пользовался плодами шиповника как лекарственным средством. Известен был шиповник в Древней России. Его плоды очень ценились и стоили весьма дорого. На Руси шиповник называли своробориной и широко применяли как народное средство в те времена, когда еще ничего не было известно о витаминах.

К началу весны мы начинаем испытывать недомогание, резкое снижение умственной и физической работоспособности. Дело в том, что витамины поступают в организм в основном со свежими овощами, фруктами и ягодами. Зимой, к сожалению, ассортимент этих продуктов весьма беден.

А много ли витаминов в растениях? Ответить однозначно нельзя. В разных овощах, фруктах и ягодах — разное количество витаминов, одни богаче ими, другие беднее.
Накопление витаминов в растениях находится в тесной зависимости от условий их произрастания: почвы, климата и других факторов среды

До конца прошлого века в науке существовало мнение, что для жизнедеятельности человека достаточно, чтобы в его рацион входили только белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Однако жизнь не всегда подтверждала правильность такого заключения.
В 1880 году русский врач Николай Иванович Лунин сделал выдающееся открытие. Проводя опыты на животных, он установил, что мыши не могут жить, получая корм, состоящий, казалось бы, из всех необходимых веществ: белков, жиров, сахара, солей и воды. Хорошо росли, были подвижны и прибавляли в массе только те животные, которые получали натуральное коровье молоко.